Més d'una vintena de persones han participat, aquest dimarts al MARAM, en el show cooking, que ha impulsat el GALP Costa Brava i Inspira Gastronomia. L'activitat més enllà d'oferir una demostració culinària, ha promocionat "un nou model de sostenibilitat alimentària en el sector pesquer". En concret, els assistents han descobert el projecte d'aqüicultura de la badia de Roses, i com els seus precursors treballen per fomentar i revalorar les espècies autòctones.

En els fogons, el cuiner Gregory Abella del restaurant la Falconera de Roses ha elaborat un arròs amb llobarro. De fet, el peix seleccionat per a l'activitat ha estat criat en una d'aquestes piscifactories del litoral empordanès. En concret, el show cooking "Aqüicultura i gastronomia" s'ha realitzat anteriorment a Figueres i a Roses, i presenta una continuïtat en un llibre gastronòmic.

L'activitat s'emmarca en el projecte europeu d’adaptació al canvi climàtic anomenat 'Life eCOadapt50' i a l'Escala, s'ha efectuat dins el programa municipal del + 60, amb la totalitat de les places exhaurides.