Avui engeguen les Jornades gastronòmiques de la sèpia
Avui han engegat les primeres Jornades Gastronòmiques de la Sèpia. Amb la implicació de setze restaurants del municipi, aquestes jornades se sumen al projecte sèpia i plantegen la creació d'un producte turístic diferenciat, de qualitat i de quilòmetre zero.
Un total de setze restaurants de l'Escala ofereixen des d'avui i fins el 15 de juny menús especials amb la sèpia com a ingredient principal.
El sector gastronòmic del municipi s'afegeix així al projecte sèpia, una iniciativa que persegueix afavorir la reproducció d'aquest cefalòpode i ajudar els pescadors artesans a recuperar una pesquera tradicional i sostenible. Amb aquestes jornades, des dels fogons dels restaurants escalencs se sumen a la creació d'un nou producte turístic diferenciat, de qualitat i de quilòmetre zero.
Als menús elaborats pels setze restaurants participants a les jornades la sèpia hi és present de múltiples formes. Ja sigui a la planxa, com a peça central d'un arròs negre, guisada amb pèsols, com a protagonista d'una amanida tèbia o en forma de tallerines. Els preus oscil·len entre els 27 euros i mig, el més barat, i els 73, el més car.
La implicació dels restaurants en el projecte ha estat lloada per la regidora de turisme.
Amb les jornades, els restaurants volen aportar un valor afegit a un producte de pesca tradicional i sostenible. Un producte pescat, cuinat i elaborat a l'Escala. Les jornades estaran obertes tota la primera quinzena de juny.
